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  創辦人:蔡明元
生於民國27年
童年即在米粉的製作環境中成長
年長後決定開創米粉事業
"新華"的命名取決於"新竹"的"新"字及
桂華老爺爺的"華",
代表著對於在地的熱愛及家族技藝的傳承及感念。
   
  手工製作米粉年代
我們資金有限,只能不斷投入體力與人力進行傳統米粉製作
我們不懂通路,只能將米粉交與"販仔"賺取微薄利潤
在艱困的14年間,米粉一度變成"副業",
因為微薄的利潤讓米粉事業的維持需依靠於家人出外賺錢貼補。
我們一度想放棄………
  在傳統的年代
蔡老先生對於米粉的堅持,轉變了新華的命運
誰說米粉只能做給別人賣?誰說米粉的利潤只能這樣?
每天騎者腳踏車開始自己行銷改善了新華的收益
較多的收益充實了新華的資源。
  在60年代,經濟起飛
泰國米進口, 米粉成本大幅降低,
讓我們更有本錢開始添購設備
70年代, 技術進步
玉米澱粉的運用,讓米粉的口感更好,製作更易
新華米粉雖然經過20年的慘澹經營,
但是對於品質的堅持與努力,
終於逐漸開花結果。
  第二代經營者:蔡勝興 竹市米粉商業同業公會理事長
米粉已不僅只是新竹的名產,更是台灣的名產。
面對地球村的概念,米粉外銷已是新竹所有米粉廠之主力營運目標。
  但是面對其他國家的低價競爭,新竹的米粉必須差異化:
品質差異化--ISO認證的推廣,面對國外低價劣質的米粉商品,唯有採取更加嚴格的品質管控及認證,方能讓世界消費者區隔何者為真正用心之好米粉。 我們常與國外至新華米粉廠參觀之客戶開玩笑說:“台灣的米粉不見得有許多特別優異的地方,可是我們主要的優勢就是可以讓您買到(安心及品質)”, 這是我們台灣對於品質的驕傲更是新華米粉對於產品的堅持。
品牌差異化--新竹米粉遠近馳名,國內米粉廠常遇到自己的米粉品牌遭到其他國家廠商仿冒的窘境,為突破此一困境,HCRN新竹米粉同業公會認證標章因此而生,HCRN代表者真正的新竹米粉,代表者新竹米粉業者對於米粉的堅持及心意。
銷售差異化--米粉產業除了生產應該加強不同的銷售方式,米粉寮形象商圈的推廣,米粉觀光工廠的轉型,不僅讓米粉不僅是米粉,更讓台灣人從小就可藉由認識新竹米粉寮了解到新竹米粉的特色,並認知新竹米粉絕對是台灣之光、台灣的榮耀。

米粉產業的積極創新,非新華米粉一廠獨立努力可行,因此蔡勝興先生積極投入新竹米粉同業公會之活動及規劃,期能結合米粉同業的力量共同為米粉產業創造新的契機。